バックストレート走行中

娘のリクエストでシャチのショーを見るために鴨川シーワールドへ。
数年前にも見たけれど、シャチの大きさと演技に感動した記憶があったので
今回も期待してオープンの時間に合わせて早起き。
さて、1回目のショーのスタート。
と思いきやなかなかショーがスタートしない。。。
10分、15分、、、、
シャチの説明がマイクから流れるだけ。
そしてついに、
「トレーナーとシャチのコミュニケートが取れない状態が続いております・・・」
シャチはどうやら演技をする気分ではないようです。
こんな時もあるんですね。

1回目のショーはあきらめ他のショーや魚たちをみてまわることに・・・。
そして2回目のショー。
お〜、こんどはショー開始時間から見事にシャチの雄姿。
ダイナミックな演技に今回も満足なシャチショーでした。

西伊豆の沢田公園からの夕日。やっぱり海に沈む夕陽はいいですねー。

これから冬に向けて空気が澄んでくるとますます綺麗に見えるだろうなぁ。

昨晩は中秋の名月でした。帰宅が遅かったので家族でお団子食べて・・・
とはいきませんでしたが帰宅後にベランダから見える月を写真に収めておきました。
中秋の名月とはいうものの満月とは限らないんですね。
たまたま一昨年、昨年、今年は丁度満月だったらしいんですけど、次回の中秋の名月で
満月の日、というのは八年後らしいです。
月って年に数センチずつ地球から離れているそうです・・・・。

台風で予定していたキャンプが中止になったのでベーコン用に仕込んでいた肉を川原でかるくやっつけてきました。。。ということで我が家のベーコン造りの工程を簡単にまとめてみます。
1.　肉の準備
豚バラ、肩ロースなどお好みの肉を購入。安いもので問題なし。
2.　肉の処理
水であらってキッチンペーパーなどで水けをとり、フォークで穴をブツブツあける。
3.　塩を塗る
1kgの肉に対してあら塩40g、砂糖10g程度を準備して肉にまんべんなく塗る。
4.　保存
ジップロックなどに肉と、好みでハーブを入れる。
5.　冷蔵庫へ
冷蔵庫を保存すること5日程度。1日おきに肉をひっくり返す。
6. 塩抜き
ボールに入れて流水にさらして塩抜き。2〜3時間が目安。
端を切って焼いて食べてみて少し薄いなと感じるていどがちょうどいいかも。

7.　乾燥
燻す前によく煙が肉につくように乾燥。1時間程度。

8.　熱燻
好みのスモークチップで熱燻。100〜120度程度で2時間くらい。


キャンプなどですぐに食べたい場合はそのまま切って炙って食べることもあるけど
少し我慢して1晩おいてからの方が肉も落ち着いて美味。
よく燻された肉は少量でも料理全体によい香りが広がるので、そのまま肉を食べるよりも
食材として使った方がいろいろと楽しめる。

ということで我が家で薫製するときに使用するのはコレ。

相変わらず久しぶりの更新です。

まだ序盤だけど今日は新城がスタート直後から200km以上逃げてる。のこり20km位でどうなるかわからないけどこんなにはらはらどきどきのツールは初めて。
歴史的瞬間は訪れるか!?
ちなみに、この写真は今年のものではありません。

見事に梅雨らしい天候が続いているお陰で先日のスーパームーンは全く見ることができませんでしたが日本の各所からは素敵な画像や映像がWEBにUPされています。